L'herbe d'orge combine une combinaison de nutriments, de vitamines, de minéraux, de substances végétales secondaires et d'antioxydants. Aucun autre aliment ne possède une telle richesse en substances vitales.
L'herbe d'orge - en tête pour la richesse en substances vitales
L'orge (Hordeum vulgare) appartient - comme de nombreuses autres céréales - à la famille des graminées douces. Si vous plantez le grain d'orge dans le sol, une longue tige verte pousse en un rien de temps : l'herbe d'orge. Aussi simple et modeste que puisse paraître cette plante, cette apparence est trompeuse.
L'herbe d'orge contient une combinaison tellement unique de nutriments, de vitamines, de minéraux, de substances phytochimiques et d'antioxydants qu'il est difficile de trouver un autre aliment qui puisse s'en approcher.
L'herbe d'orge - équilibre des substances vitales
Un scientifique a étudié et comparé plus de 200 légumes verts à feuilles il y a plusieurs décennies. Il a découvert que l'herbe d'orge contenait plus de minéraux, plus d'oligo-éléments, plus de vitamines, plus de chlorophylle, plus de bioflavonoïdes et plus d'enzymes que toute autre plante verte analysée.
Par rapport aux aliments conventionnels, l'herbe d'orge de l'étude fournissait plusieurs bienfaits. Ce n'est pas seulement la quantité d'ingrédients qui fascinait le chercheur à l'époque, mais aussi leur équilibre.
Il a déclaré qu'il avait découvert dans les feuilles de la jeune plante d'orge la concentration la plus équilibrée de nutriments de toutes les plantes étudiées jusqu'à présent. En même temps, l'herbe d'orge est l'un des aliments les plus alcalins qui soient.
L'herbe d'orge équilibre l'équilibre acide-base
L'équilibre acide-base de l'homme moderne est généralement très éloigné de son équilibre sain.
Le régime alimentaire moderne est basé sur des aliments acidifiants, tels que les céréales hautement transformées, les produits laitiers transformés, la viande et les saucisses. Vous pouvez en savoir plus à ce sujet dans notre tableau acide-base.
L'équilibre alcalin sous forme de légumes, en particulier les légumes à feuilles vertes, est généralement complètement négligé. L'hyperacidité qui en résulte entraîne une indisposition générale et est également à l'origine de nombreuses maladies de civilisation.
L'herbe d'orge est l'un des aliments les plus alcalins de tous et représente le "cadeau du ciel" tant attendu pour notre équilibre acide-base. Pris régulièrement sous forme de boissons à base d'herbe d'orge (boissons alcalines), l'herbe d'orge harmonise le pH de l'organisme de manière naturelle, reminéralise nos dépôts minéraux et protège également chacune de nos cellules corporelles des influences néfastes.
L'herbe d'orge pour les peaux à tonalité
L'herbe d'orge contient également une substance très active appelée proanthocyanidine. Il s'agit d'une substance végétale secondaire qui agit pour notre santé au niveau cellulaire, c'est-à-dire qu'elle intervient exactement là où toute maladie trouve son origine : dans la cellule elle-même.
Les proanthocyanidines sont des antioxydants capables de protéger nos cellules des radicaux libres et des toxines et de soutenir les cellules de notre système immunitaire.
Ainsi, l'herbe d'orge réduit le risque de maladies inflammatoires, d'infections et aussi de cancer.
Les proanthocyanidines sont également connues pour avoir un effet particulièrement bénéfique sur la peau et le tissu conjonctif de deux manières.
Les proanthocyanidines protègent à la fois les cellules de la peau contre les attaques des radicaux libres et les protéines fibreuses qui se trouvent entre les cellules de la peau et maintiennent la peau ferme et élastique.
D'autre part, les proanthocyanidines réparent les protéines fibreuses afin que la peau puisse retrouver son élasticité d'antan.
Étant donné que les parois des vaisseaux sanguins sont également constituées en partie de protéines de fibres, cette seule substance présente dans l'herbe d'orge constitue un aspect important en termes de prophylaxie cardiovasculaire.
L'herbe d'orge réduit le taux de cholestérol
Comme l'herbe d'orge réduit également le cholestérol, elle prévient les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux sur plusieurs fronts à la fois.
Des scientifiques ont signalé que l'herbe d'orge réduit le mauvais cholestérol LDL. Lorsque le cholestérol LDL est présent en quantité excessive, il peut obstruer les artères et entraîner des crises cardiaques ou des accidents vasculaires cérébraux.
Les chercheurs ont donné à un groupe de 36 patients (qui souffraient tous de cholestérol élevé) 15 grammes chacun d'un extrait d'herbe d'orge. Ils ont constaté qu'après une période de traitement de quatre semaines, les niveaux de cholestérol LDL avaient considérablement diminué. Dans le même temps, les scientifiques ont découvert que la quantité de radicaux libres nocifs circulant dans le sang avait également été considérablement réduite.
En outre, il faut optimiser l'apport en vitamine C et en vitamine E, car des travaux scientifiques ont montré que la seule combinaison de vitamine C (fruits), de vitamine E (noix, huiles végétales) et d'herbe d'orge avait le meilleur effet sur le taux de cholestérol. Mais l'herbe d'orge ne fait pas que réduire le cholestérol. Elle inhibe également ce qui est réellement dangereux dans le cholestérol, à savoir son oxydation, comme l'ont découvert des chercheurs de l'université Fu Jen de Taipei - jusqu'à 36 % (si vous choisissez également l'huile d'olive comme huile de cuisson en même temps que l'herbe d'orge).
L'herbe d'orge pour les diabétiques
Certaines études sur l'herbe d'orge ont été menées auprès de diabétiques de type 2. Ce groupe de personnes s'y prête particulièrement bien car elles présentent souvent plusieurs facteurs de risque en même temps. Leur taux de cholestérol est élevé et leur taux de glycémie aussi, bien sûr. Ils souffrent souvent d'hypertension artérielle et souvent de surpoids.
Comme l'herbe d'orge peut avoir un effet très positif sur le taux de sucre dans le sang et sur le taux de cholestérol, la boisson verte à base de poudre d'herbe d'orge est un complément alimentaire très recommandé pour les diabétiques.
En ce qui concerne la réduction de la glycémie, une étude clinique a été publiée en 2010. Les sujets de l'étude (tous des diabétiques de type 2) ont reçu 1,2 gramme de poudre d'herbe d'orge par jour pendant deux mois. Aucune autre mesure n'a été ordonnée. Par rapport au groupe témoin, qui devait vivre sans herbe d'orge, non seulement le taux de glycémie du groupe de l'herbe d'orge, mais aussi son taux de cholestérol avaient diminué de manière significative après les deux mois fournis.
Le jus d'herbe d'orge contient les antioxydants les plus puissants
Une raison importante de l'effet très intéressant du jus d'herbe d'orge pourrait être sa richesse en antioxydants. Les antioxydants rares saponarine, lutonarine et six autres du groupe des flavone C-glycosides ont été trouvés dans le jus d'herbe d'orge.
La saponarine serait à elle seule plusieurs fois plus puissante que l'un des plus puissants antioxydants : la vitamine E, selon une étude de 2012. Les scientifiques qui ont participé à l'étude ont expliqué que cet effet antioxydant du jus d'herbe d'orge pourrait être utilisé pour traiter toutes les maladies associées au stress oxydatif.
Il s'agit notamment des maladies inflammatoires chroniques, des troubles cardiovasculaires et de certains types de cancer.
L'orge germée inhibe le cancer de la peau
Ce n'est que récemment que des scientifiques de l'école des bioressources de l'université d'Andong, en Corée, ont réussi à trouver un autre indice sur ce dernier point, à savoir les propriétés anticancéreuses de l'orge.
Une substance végétale extrêmement efficace a été isolée à partir de la toute jeune herbe d'orge, le plant d'orge.
Cette substance s'appelle Lunasin et, lors d'expériences, elle s'est avérée capable non seulement de prévenir le développement du cancer de la peau, mais aussi de bloquer les cellules cancéreuses du sein dans leur développement - ce dont vous allez voir plus en détail dans le paragraphe suivant.
L'herbe d'orge réserve des mécanismes encore plus protecteurs, notamment pour la peau. Par exemple, en plus des proanthocyanidines bénéfiques mentionnées ci-dessus, il contient également la glycosyl isovitexine.
Il s'agit d'un antioxydant spécial qui peut pénétrer dans le noyau cellulaire et protéger le matériel génétique des radicaux libres.
La glycosyl isovetixine conserve également son effet protecteur lorsqu'elle est exposée au soleil, alors que la vitamine E s'y décompose rapidement, de sorte que l'herbe d'orge - également grâce à sa teneur élevée en bêta-carotène - peut être un moyen extrêmement utile pour préparer la peau aux rayons UV de l'été (idéalement en association avec l'astaxanthine).
L'orge germée bloque les cellules du cancer du sein
Les scientifiques ont également découvert que l'herbe d'orge ne contient pas seulement un peu de lunasine, mais même une quantité assez extraordinaire de celle-ci. C'est donc aussi la raison pour laquelle l'herbe d'orge pourrait donner des résultats positifs non seulement pour le cancer de la peau, mais aussi pour le cancer de la prostate et le cancer du sein.
Dans le cas du cancer de la prostate, il n'existe à ce jour que des témoignages de patients qui ont pu se guérir de leur maladie grâce à un changement radical de leur mode de vie et à la prise de boissons à base d'herbe d'orge.
L'effet curatif sur le cancer du sein, en revanche, a été observé dans des expériences de laboratoire. Il a été démontré que les cellules du cancer du sein ne se développaient plus en présence de lunasine provenant d'orge germé. D'autres études seront bien sûr nécessaires en ce qui concerne l'effet anticancéreux de l'herbe d'orge chez l'homme.
La situation des études concernant les effets de l'herbe d'orge sur la santé intestinale semble toutefois déjà nettement meilleure :
L'orge germé pour la colite ulcéreuse
La colite ulcéreuse est une maladie inflammatoire chronique de l'intestin qui est associée à de fortes douleurs abdominales, des flatulences, des saignements intestinaux, des crises de diarrhée (parfois même une incontinence fécale) et, par conséquent, à un apport déficient en substances et nutriments vitaux. Comme conséquence tardive possible, un cancer du côlon peut occasionnellement être observé.
Le traitement médical conventionnel de la colite ulcéreuse est généralement relativement lourd en effets secondaires, il faut donc saisir toutes les occasions de soulager les symptômes d'une manière plus tolérable.
Dans le cadre d'une étude menée par la Division de l'alimentation humaine et animale, des scientifiques de Tokyo ont étudié 18 patients atteints de colite ulcéreuse. Pendant quatre semaines, la moitié des cobayes a reçu le médicament anti-inflammatoire habituel, tandis que l'autre moitié a reçu chaque jour 30 grammes d'un complément alimentaire à base d'orge germé.
À la fin de l'étude, le groupe ayant consommé de l'orge a signalé une amélioration significative de ses symptômes. Par rapport au groupe traité, ils ont eu beaucoup moins de diarrhées et ont souffert moins de douleurs.
Les tests ont ensuite révélé que la prise du supplément d'orge germé avait entraîné une augmentation du nombre de bactéries intestinales amies dans les intestins des patients.
L'herbe d'orge aide les intestins de six manières différentes
L'effet positif de l'orge germée ou de l'herbe d'orge sur l'intestin ne se limite pas à l'activation de la flore intestinale. Dans l'ensemble, on observe au moins six mécanismes d'action différents, susceptibles d'entraîner un rétablissement à long terme de l'intestin.
Sur certains points, il y a également mentionné l'orge germé (orge activé). Il s'agit d'une orge qui a d'abord été trempée dans l'eau pendant environ deux jours, puis a germé quelques jours de plus avant d'être séchée et moulue.
Par conséquent, si vous avez des problèmes intestinaux, la prise combinée d'orge activé ET d'herbe d'orge pourrait être discutée et utilisée avec un thérapeute naturopathe.
Bien sûr, le simple fait d'avoir une excellente santé intestinale améliore considérablement votre humeur. De plus, la diminution des valeurs de cholestérol et de sucre dans le sang peut certainement apporter plus de bonheur et de confiance. Mais l'herbe d'orge semble avoir un effet antidépresseur concret supplémentaire.
L'herbe d'orge améliore l'humeur
Tout comme les antidépresseurs, l'herbe d'orge peut avoir de nombreux effets secondaires. Cependant, alors que les antidépresseurs peuvent irriter le système digestif, perturber le rythme cardiaque et provoquer l'obésité, l'herbe d'orge - comme vous le savez depuis longtemps - protège l'organisme, notamment le système digestif et la santé cardiaque.
Le mécanisme d'action antidépressif réel de l'herbe d'orge n'a pas encore été découvert. Mais elle serait différente de celle des antidépresseurs pharmaceutiques (ce qui expliquerait alors peut-être aussi l'absence d'effets secondaires négatifs de l'herbe d'orge).
L'effet de l'herbe d'orge sur l'humeur peut être renforcé par un régime riche en tryptophane (le cerveau produit l'hormone du bonheur, la sérotonine, à partir du tryptophane), ainsi que par la méthode d'augmentation du taux de sérotonine.
L'herbe d'orge - cultivez-la vous-même
L'herbe d'orge est relativement facile à cultiver soi-même. Pour ce faire, placez les graines de l'orge dans de l'eau pendant une nuit. Le lendemain, répartissez les graines gonflées (proches les unes des autres, mais pas les unes sur les autres) sur le sol humide d'un bac de plantation. Veillez à ce que la terre contenant les graines ne se dessèche pas.
La "culture hydroponique" sans sol est également possible. Pour cela, il existe des germoirs spéciaux pour la culture de l'herbe dans les magasins de produits diététiques ou les magasins bio. La culture hydroponique présente l'avantage de pouvoir utiliser plus tard - si l'on veut produire de l'orge germée, c'est-à-dire pas de l'herbe d'orge - la plante entière, y compris les racines.
Comment intégrer l'herbe d'orge dans votre régime alimentaire ?
Au bout de trois jours, les germes d'orge (l'orge germé) peuvent être récoltés pour garnir des salades ou des plats de légumes. Cependant, si vous voulez faire pousser de l'herbe, laissez les plantules pousser pendant 10 à 12 jours jusqu'à ce qu'elles atteignent des tiges d'au moins 10 cm de haut (ou plus). Dans ce cas, l'herbe n'est pas récoltée avec une tondeuse à gazon, mais avec des ciseaux de cuisine.
Les longues tiges d'herbe d'orge peuvent maintenant être ajoutées en petits morceaux à divers plats (salades, fromage frais, sauces, soupes, etc.). Mais on peut aussi les presser avec une centrifugeuse de qualité et les boire comme un élixir puissant, frais et vert. Toutefois, lorsque vous achetez un extracteur de jus, assurez-vous qu'il est explicitement adapté au pressage des herbes et des plantes (comme l'extracteur Green Star Elite).
Le goût de l'herbe d'orge fraîchement pressée est très intense, c'est pourquoi elle peut facilement être mélangée à d'autres jus (voir la recette ci-dessous), incorporée dans des smoothies verts ou ajoutée à des smoothies aux fruits.
Essayez la recette suivante pour une boisson énergisante d'une classe à part :
Boisson énergétique à l'herbe d'orge
Commencez par extraire l'herbe, puis passez les légumes et les fruits dans la centrifugeuse. Buvez le jus immédiatement pour profiter pleinement de tous les merveilleux enzymes, bioflavonoïdes et antioxydants.
Si vous aimez la variété, vous pouvez incorporer d'autres herbes et plantes saines dans ce jus, comme l'épeautre ou l'herbe de blé.
Herbe d'orge en poudre
Si tout cela est trop compliqué pour vous, vous pouvez vous procurer de l'herbe d'orge ou même du jus d'herbe d'orge sous forme de poudre. L'herbe d'orge de haute qualité et, bien entendu, le jus d'herbe d'orge en poudre sont produits à basse température, de sorte que l'écrasante majorité de tous les merveilleux ingrédients sont également contenus dans la poudre d'herbe d'orge ou de jus d'herbe d'orge.
Herbe d'orge ou jus d'herbe d'orge ?
Quelle est donc la différence entre l'herbe d'orge et le jus d'herbe d'orge ? Il est clair que l'un est l'herbe entière et l'autre le jus qui en est pressé. Mais qu'est-ce que cela signifie pour la santé ?
L'herbe d'orge a une teneur élevée en fibres. Les fibres alimentaires spécifiques de l'herbe d'orge sont - contrairement à certaines fibres alimentaires provenant de céréales et de légumineuses - particulièrement bien tolérées et ont un effet extrêmement harmonisant sur l'activité digestive.
En raison de la teneur élevée en fibres, les autres principes actifs de l'herbe d'orge sont contenus dans la dose naturelle - et non dans des concentrations aussi élevées que dans le cas du jus d'herbe d'orge.
L'herbe d'orge entière ou la poudre qui en est issue est donc idéale pour les personnes qui souhaitent non seulement améliorer leur état de santé général, mais qui doivent également lutter contre des problèmes digestifs tels que la diarrhée chronique, le syndrome du côlon irritable, les flatulences, etc.
Le jus d'herbe d'orge, en revanche, est presque exempt de fibres alimentaires et fournit donc les rares antioxydants et substances vitales typiques de l'herbe d'orge en plus forte concentration.
Le jus d'herbe d'orge est donc particulièrement recommandé si vous souhaitez profiter de ses effets antioxydants, améliorer votre santé cellulaire, protéger vos vaisseaux sanguins des dépôts, retarder le processus de vieillissement et égayer votre humeur.
Le jus d'herbe d'orge fournit également plus de magnésium que l'herbe d'orge et est donc plus approprié pour optimiser les niveaux de magnésium.
L'herbe d'orge : recommandation d'apport
La poudre d'herbe d'orge peut être mélangée très facilement à des jus ou à de l'eau. Une cuillère à café de poudre d'herbe d'orge est mélangée à un grand verre d'eau ou de jus.
Une pincée supplémentaire de véritable vanille biologique fait de votre boisson à base d'herbe d'orge non seulement une boisson saine mais aussi une expérience douce et exotique.
Herbe d'orge et Twister - La combinaison pratique
Si vous avez un Twister, la préparation d'une telle boisson est deux fois plus amusante. Le Twister est un petit blender incroyablement pratique pour préparer des shakes, des vinaigrettes, des boissons protéinées et de l'herbe.
Son fonctionnement sur batterie permet de préparer des milk-shakes partout dans le monde - que ce soit au bureau, en forêt lors d'un pique-nique, à l'arrêt de bus, dans le train ou partout où vous avez envie d'une boisson rapide et délicieuse.
Le Twister rend également les verres superflus, car vous pouvez boire le shake fraîchement préparé directement dans le gobelet mélangeur du Twister.
Savourez votre boisson d'herbe d'orge deux à trois fois par jour, de préférence avant les repas ou comme collation vitalisante.
La poudre d'herbe d'orge peut bien sûr être mélangée à des sauces pour salade, à des sauces pour dips, à des pâtes à tartiner, à des recettes de boules énergétiques et à bien d'autres choses encore. Sa saveur est très douce, donc une petite quantité ne changera pas le goût du plat.